Níscalo

Lactarius Deliciosus. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía al ser un comestible apreciado. A menudo es consumida asada, guisada, o como complemento de los guisos de carne. La distinta valoración con respecto a su calidad culinaria puede deberse a que su sabor varía con el terreno donde crece, o a que muchas veces se toman por níscalos otras especies muy parecidas.

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